花生油哪個牌子好(hǎo)

花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種(zhǒng)比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還(hái)含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成(chéng)是比較好(hǎo)的，易于人體消化吸收。據國(guó)外資料介紹，使用花生油，可使人體内膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還(hái)含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成(chéng)，有助于預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還(hái)可改善人腦的記憶力，延緩腦功能(néng)衰退。
購買技巧
[6] 購買花生油時(shí)請購買正規廠商生産的品牌食用油。不要購買散裝油，因為有一些花生油可能(néng)是用發(fā)黴的花生所榨，内含黃曲黴毒素，很難鑒别。可以用以下方法鑒别花生油是否摻假：
1．觀色法。買花生油時(shí)，先要觀察其顔色。純花生油密度大，油質濃，呈深黃色：摻假的花生油密度小，油質薄，呈淺黃色。
2．燃燒法。將(jiāng)一張紙卷成(chéng)紙筒，浸入油液之中後(hòu)，取出點燃花生油，燃後(hòu)，如紙筒上的火焰不冒大煙。沒(méi)有小水點滴落地面(miàn)，紙筒上不呈現水泡，則為高品質花生油。如果情況相反，就(jiù)是摻假花生油。
3．加熱法。取少量花生油置于掌心。雙手合并摩擦若幹次。純花生油清香味道(dào)撲鼻，摻假油則沒(méi)有明顯的香味。
4．冷卻法。把少量油液倒入杯中，在冰箱放置24小時(shí)，再將(jiāng)其取出，如杯中仍為液體則是純花生油，如變成(chéng)了固體則是摻假花生油。